> Vorbereitung Pancakes
Zwei Eier trennen, das Eiweiss steif schlagen. Dann 200 Gramm Mehl, einen Teelöffel Backpulver, zwei Teelöffel Zucker, etwas Vanillepulver und eine Prise Meersalz mischen.
Das Eigelb und zwei Deziliter Buttermilch mit dem Handrührgerät unterrühren.
Zuletzt den vorbereiteten Eischnee locker mit einem Teigschaber mischen.

> Zubereitung Pancakes
Die Pancakes in einer beschichteten Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Serviervorschlag: zwei bis drei Pancakes übereinander legen, dazwischen je ein kleines Stück Butter – zum Schluss kommt Ahornsirup darüber.